1962 ♫ ♫ Booker T & the MG's

Green Onions van Booker T & the MG's wordt tegenwoordig als de klassieker uit 1962 beschouwd.
De eerste en grootste hit van Booker T & the MG's  was een nummer dat "per ongeluk" tijdens een jamsessie is ontstaan. De band moest op Billy Lee Riley wachten en speelde wat met elkaar. Jim Stewart van Stax Records nam het nummer - zonder medeweten van de band - op en bracht het uit. Jones werkte er nog wat aan en Stax Records bracht het nummer uit.
De oorspronkelijke leden van de band waren:
Booker T. Jones (Memphis, Tennessee, 12 november 1944) - orgel, piano
Steve Cropper (Dora, Missouri, 21 oktober 1941) - gitaar
Lewie Steinberg (Memphis, Tennessee, 13 september 1933) - bas
Al Jackson Jr. (Memphis, Tennessee, 27 november 1934 - aldaar, 1 oktober 1975)- drums

Het nummer behoort vanaf nu tot het cultureel erfgoed van Amerika. Het lied is namelijk bijgeschreven op de lijst van het National Recording Registry, het instituut dat cultureel, historisch of esthetisch belangrijke geluidsopnames bewaard.